🍸Es Selendang Mayang
Easy
1 minute
Highball
📂Soft Zero Proof • Elixiary Curated Collection
🥃Ingredients
- Tepung hunkwe (mung bean starch)130 g
- Tepung beras50 g
- Ekstrak vanili1 sdt
- Garam1 sdt
- Daun pandan3 lembar
- Air daun suji30 ml
- Air800 ml
- Pewarna makanan merah3 tetes
- Es batu atau es serutsecukupnya
- Gula merah (untuk saus)400 g
- Gula pasir (untuk saus)75 g
- Air (untuk saus)200 ml
- Daun pandan (untuk saus)1 lembar
- Santan kental segar (dari 1 butir kelapa)secukupnya
- Air (untuk kuah santan)50 ml
- Daun pandan (untuk kuah santan)2 lembar
- Garam (untuk kuah santan)1/2 sdt
👨🍳Instructions
- Didihkan 800 ml air dengan 3 lembar daun pandan.
- Masukkan tepung hunkwe, tepung beras, vanili, dan garam.
- Aduk terus hingga meletup-letup.
- Angkat adonan.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
- Beri satu bagian pewarna merah.
- Beri satu bagian air daun suji (hijau).
- Biarkan sisanya putih.
- Tuang lapisan pertama adonan ke loyang.
- Biarkan lapisan mengeras sekitar 10 menit.
- Tuang adonan putih.
- Biarkan lapisan mengeras sekitar 10 menit.
- Tuang adonan merah.
- Biarkan lapisan mengeras sekitar 10 menit.
- Dinginkan hingga set.
- Potong-potong bentuk pita atau jajaran genjang.
- Rebus 200 ml air, 400 g gula merah, 75 g gula pasir, dan 1 lembar daun pandan hingga larut.
- Saring saus gula.
- Dinginkan saus gula.
- Panaskan santan dengan 50 ml air, 2 lembar daun pandan, dan 1/2 sdt garam.
- Aduk hingga mendidih.
- Angkat kuah santan.
- Dinginkan kuah santan.
- Letakkan potongan selendang mayang dalam gelas saji atau mangkuk.
- Tambahkan es batu atau es serut.
- Siram dengan saus gula merah.
- Siram dengan kuah santan.
Pro tip
- Sajikan dingin.
🏷️Tags
Style New Era
Flavor Savory
Diet Dairy
Ready for a fresh mix? AI cocktail generator.Want tips while you sip? Education hub.
